Region tarnowski: Nadzieja dla wędlin wędzonych tradycyjnie

Region tarnowski: Nadzieja dla wędlin wędzonych tradycyjnie

  Co dalej z tradycyjnie wędzonymi wędlinami? Wraca sprawa ograniczeń związanych ze stężeniem substancji smolistych w wyrobach mięsnych. Komisja Europejska chciała obniżyć dopuszczalne normy, co spotkało się z falą protestów. Według producentów to uniemożliwiało tradycyjne wędzenie przez opalanie wyrobów drewnem. Trzy lata temu producenci otrzymali odstępstwo, czyli derogację, która kończy się 31 sierpnia tego roku. W tym czasie przeprowadzili około 4 tys. badań w swoich zakładach i zorganizowali szkolenia – wszystko na zlecenie Komisji Europejskiej….

Więcej